The World Atlas of Coffee

For alle som vil forstå mer om kaffe og dens fantastiske nyanser og muligheter, er dette boken å ha.

Kaffe har aldri vært bedre, eller mer interessant, enn det er i dag. Kaffeprodusenter har tilgang til flere varianter og teknikker enn noen gang før, og vi som forbrukere kan dele denne ekspertisen for å sikre at kaffen vi drikker er den beste vi kan finne. Hvor kaffen kommer fra, hvordan den ble høstet, brenneprosessen og vannet som brukes til å lage brygget er bare noen av faktorene som påvirker smaken av det vi drikker. Champion barista og kaffeekspert James Hoffmann undersøker disse nøkkelfaktorene, og ser på kaffevarianter, påvirkningen av terroir, hvordan den høstes og behandles, brennemetodene som brukes, til måten bønnene brygges på.

Land for land – fra Bolivia til Zambia – identifiserer han så nøkkelegenskaper og metodene som bestemmer kvaliteten på landets produksjon. Underveis lærer vi om alt fra utviklingen av espressomaskinen, til hvorfor styrkeguider på supermarkedskaffe egentlig ikke er gode nyheter. Dette er den første boken som kartlegger kaffeproduksjonen i over 35 land, og omfatter kunnskap som aldri tidligere er publisert utenfor kaffeindustrien.