The Chocolate Spoon

En mesterklasse i baking og arbeid med sjokolade, på italiensk måte – den siste tittelen i den prestisjetunge Silver Spoon-familien

Silver Spoon-kjøkkenet er kjent over hele verden som den autoritative stemmen for italiensk mat og den ledende italienske kulinariske ressursen – denne nye boken om alles favorittingrediens inneholder 100 av de beste Silver Spoon-sjokoladeoppskriftene, akkompagnert av helt ny fotografering og design, som samt 30 kjerneoppskrifter for arbeid med sjokolade, hver med steg-for-steg fotografering. Med mørk sjokolade, melk, rubin og hvit sjokolade, er alle aspekter av denne elskede ingrediensen dekket i dybden i denne boken: dens historie, sammensetning, ulike typer og hemmelighetene bak vellykket arbeid med sjokolade. De grunnleggende teknikkene er ledsaget av trinnvise bilder, veileder kokker gjennom de ulike nødvendige prosessene, og gir verdifulle tips for å takle mer komplekse preparater, som temperering, glasering og å lage former og dekorasjoner i sjokolade. Oppskrifter inkluderer enkle kaker og kjeks, godteri og mer forseggjorte desserter, samt mousser, iskrem, parfaiter og drinker.