Oliven & Olivenolie

Oliven og olivenolje ble skrevet i skyggen av eldgamle oliventrær på den spanske fincaen Garden of Lemons av forfatterne av boken Lemons (2020). Oliven og olivenolje er inspirasjonen bak mer enn 75 fantastiske oppskrifter på mat med grønnsaker i antipasti og fingermat, supper, salater, pasta og ris, samt ideer til matterter og kaker med olivenolje.

Boken viser hvordan bruk av olivenolje og oliven gir de største matopplevelsene. Det er en bok full av oppskrifter og inspirasjon fra hele middelhavsområdet inkludert Nord-Afrika, hvor oliven og olivenolje har vært en del av det daglige kostholdet i tusenvis av år. Men boka reiser også videre ut i verden til tradisjonelle kjøkken i Midtøsten og Iran, hvor det også produseres veldig fine olivenoljer.

Boken forteller historien om oliventreet og eventyret som utspiller seg når høsten av oliven begynner på fincaen i Sør-Spania, og oljen kaldpresses på den lokale oljemøllen like ved Sitronhagen. Boken gir en oversikt over de enkelte olivenoljetypene som er tilgjengelig på markedet, og deler olivenolje inn etter smak og produksjonsmetoder.

Maten i boka er vegetarisk og mettet med farger, dufter og de herligste smaker og teksturer. Men det er også en bok for de som er nysgjerrige på å få nye ideer til mat og tilbehør i hverdagen uten å være vegetarianer, men bare vil spise mer grønt. Oppskriftene er enkle med øye for de små detaljene som stimulerer øyet og magen.