Sicily

Oppdag denne samlingen av deilige oppskrifter fra Sicilia, komplette med spesialbestilt fotografi av den vakre Middelhavsøya.

Fra de travle gatene i Palermo til de fargerike markedene i Cefalù, fra arancini til cannoli, er Sicilia hjem til noe av verdens ferskeste, mest fristende mat. I denne samlingen av oppskrifter kuratert av sicilianske Enza Genovese, reis gjennom hele øya Sicilia i mat, og lær hvordan du enkelt kan tilberede de mest smakfulle signaturretter fra denne italienske regionen, samt noen nye favoritter, hjemme.

Kapittel inkluderer:

Antipasti: arancini, bestemors aubergineparmesan, siciliansk focaccia

Pasta: Casarecce alla Norma, spaghetti med ricotta og pistasjenøtter, sardinbucatini

Risotto og couscous: artisjokk- og ert-risotto, Trapanesi couscous, hummer risotto

Kjøtt: kjøttboller i hvit saus, svinekjøtt ragu, grønnsakspolpettone

Fisk: fylt calamari, sverdfisk med kapers og mandler, tunfisk millefoglie